西和锅盔，百年传承，作为一种特色小吃，它以金黄酥脆的外壳和柔软香甜的内里，征服了无数食客的味蕾，成为西和县一张美食名片。

　　相传，秦始皇统一六国时，士兵们常年征战在外，饭不能食，力不能足。无奈之下，一军士试着将面压在头盔里，放在火上烤，结果竟烙成了一个边薄心厚、表面鼓起、香酥可口的饼子，吃了耐饥，久存不馊，因其形状像头盔，故名锅盔。锅盔以它的独特优势流传于世，西和作为秦早期文明发祥地之一，至今依然保留着做锅盔这一秦人遗风。

　　在西和，锅盔不仅是一种美食，更是清廉的代名词，人们常以锅盔的纯净和坚韧来形容党员干部清廉的品格。

　　一块面团经过反复锤揉、静置发酵、充分烘烤，在千锤百炼后才得以浴火重生，变成金黄酥脆的美味。党员干部同样如此，反复锤炼，锻造不屈不挠的意志；静置发酵，沉淀低调谦逊的作风；充分烘烤，强化迎难而上的勇气，完成人生蜕变的同时，守住自身的纯洁与正直。

　　锅盔的制作，每一步都极具匠心，不能有丝毫差错，这种对品质的执着追求，与党员干部追求公正无私、清正廉洁不谋而合。其中，烘烤是一道关键工序，要在特制的炭炉中不断翻动以确保均匀受热，恰如党员干部在履职过程中需要不断自省、自我监督，才能始终坚守正确的道路。

　　西和人常以锅盔为礼，赠送亲朋好友。每当节庆或重要场合，一块精心制作的锅盔，往往成为传递廉洁文化的使者，让人们在品味美食的同时，感受清廉的价值与意义。

　　如果说清廉是一道清风，锅盔则为这道清风加入了一缕香气，提醒我们坚守本心，不断雕琢自己的品格，成为清廉正直之人，为人民群众做出更多更大的贡献。（供稿 杨风龙 编辑 毛玉煜）

　　

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