《论语》距今已逾二千五百年，由于语言文字习俗的演变，古代文句今日读来不免晦涩难解。

　　比如，《论语·八佾》：“与其媚于奥，宁媚于灶。”奥，古代西南之隅所；灶，烹煮食物之所。古人祭神，临其奥灶，先于灶祭，毕，再于奥祭之。祭奥祭灶，或有此义：奥虽尊而难福人，灶虽卑却实掌饮食。

　　今有以“奥灶”命名的昆山“奥灶馆”。据云，乾隆下江南，在昆山玉峰山，吃了一碗“鏖糟面”，觉得味道无比鲜美，便让太监打听烹制方法，太监似懂非懂昆山土语“鏖糟”，无奈急中生智面奏皇上，红汤面味道好，主要是灶上的奥妙。乾隆道“灶的奥妙，奥妙的灶”，“奥灶面”由此得名。还有一种说法：原“颜复兴面馆”黑咕隆咚、邋里邋遢，被吃客戏称为“鏖糟”，即肮脏的意思。同治年间有位书生提议，干脆取“鏖糟”之谐音“奥灶”两字为店招。1956年根据“奥妙在灶头”的意思，正式命名面馆为“奥灶馆”。“奥妙在灶头”之义已然与“奥灶”本义相去远矣，“奥灶”实指祭神的家室，古人谓神栖身于“奥灶”之上，“奥灶面”乃祭神的引申义，文辞义理，好古敏求，意蕴深长。

　　《论语·乡党》：“食不厌精，脍不厌细。”白话通译：粮食舂得愈精白愈好，鱼肉切得越细越好。或说：食精则能养人，脍粗则能害人，故食脍不厌精细。钱穆先生说：“今不从。”“厌”有多重解：饱、滿足；憎恶、嫌弃。本句解义，古今悬殊，此“厌”作“滿足”解，不敢苟同，若依此解，大快朵颐或不宜食。本章均在讲述饮食忌讳的常识，如:食饐而餲(饭食经久而变味)，鱼馁（鱼烂）而肉败（肉腐），不食；色恶，不食；臭恶，不食；失饪（煮得生熟失度），不食；不时（五谷不时、蔬果未熟，或说食有常时,不到定时），不食。故惟“饭愈精愈好，脍愈细愈好”，犹如烹饪大师在讲述烹调技法，似有悖于孔子真意。孔子毕生崇尚至简、朴素的生活方式，他说：“君子谋道不谋食。”不谋玉盘珍馐，不谋饕餮盛宴，他深美颜回的简朴：“贤者回也，一箪食，一瓢饮，在陋巷。”孔子又言：“饭疏食（粗粮），饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。”若以孔子一贯之道，将此“厌”作“饱”解，“饭食不因精致而多吃，鱼肉不因细切而多食”，则其文义一脉相承了。

　　《论语·卫灵公》有子曰:“无为而治者，其为舜也与！夫何为哉？恭己正南面而已矣。”今通解为孔子说：“能无为而治的，该是舜了吧！他做了些什么呢？只是恭敬地向着南面罢了。”整段白话尤不见舜有为之迹，像似无所作为之天子，不可知矣。

　　《尚书·舜典》载有舜治天下的诠证：舜三十岁时被尧招用，在官位三十年，在帝位五十年。调协四时、月份、确定正日；统一法制、尺度、斛斗、权衡；修订五种礼法，示以“流放”的刑法，来宽恕犯了“五刑”的罪犯。舜认为，民之食，唯有注重耕作的时令！安抚远方的，能平息近处的，培养自强厚德诚信之君子，而使小人难以任用，蛮夷之族就能聚敛服从了。舜巡视各国，足迹遍及山川，东抵泰山，南达南越，西至西岳，最后殁于巡行时。如此有为，孔子却云“无为而治”，或因任官得人，故无为而治，《论语·泰伯》有“舜有臣五人而天下治”的记载，“恭己正南面”似是“为政以德”的意思，但不知是否合乎孔子的意思。

　　陈寅恪先生说：“《论语》的重要性在于论‘仁’，此书为儒门弟子所编纂，而非孔子亲撰有系统的哲学论文，故大哲学家黑格尔看了《论语》的拉丁文译本后，误认是一部很普通的书。”如果把《论语》误认为“很普通”的书，间或“食不满足于精，脍不满足于细”，也能读得通，然把“奥灶”释作“奥妙在灶头”，则过于平易，奥灶之义，千古如照，古说信也。(张健敏)

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